【コラム No.6】アレっ子の息子が大好きシソの実の醤油漬け

家の近くのJAの市場にシソの実を発見したので、買ってみました。

調べてみたら、シソの実はアレルギーにも良いとされています。

ロスマリン酸: ポリフェノールの一種、アレルギー反応や目のかゆみ・くしゃみなどの炎症の緩和

IgE抗体の抑制: アレルギーの原因となるIgE抗体の産生を抑える作用が研究で確認されている。

漢方・薬膳の視点: 漢方では「蘇子（そし）」と呼ばれ、肺の働きを助け、咳やアレルギー性の喘息、気の巡りを良くするために使われている。

美味しいし良いことだらけ？

いやいや、調べてみたらシソアレルギーもあるみないなので、そこは注意してくださいね。

去年は親しくお付き合いをさせてもらっている、農家さんの畑でシソの実を摘んだのですが、今年まで天候の悪い日が続いているので近くのJAの市場で購入。

去年はシソの実の醤油漬けを作ってみたら、息子がえらく気に入ったらしく、シソ醤油だけでご飯をバクバク食べていました。

なので今年も作っちゃいます。

息子と一緒にシソの実を枝から取っていきます。

息子は意外と手先が器用で、目も良いので作業が早い。

早く食べたぁ〜い！などと言いながらどんどん進んでいきます。

房の大きさの割にはちょっぴりしか取れなかった。

1房60円だったからもっと買えばよかった。

息子は葉っぱにくっついていた芋虫に大喜び。

透明のゼリーのカップに餌のキャベツを入れて芋虫のお家まで作っています。

後ろから「飼うのはやめてぇ～」とお母さんの声が（笑

シソの実をさっと水で洗います。

瓶に入れるので瓶も高温殺菌しております。

うちの食器乾燥機はめっちゃ熱くなるので、それで殺菌しております。

息子がシソ醤油大好きで、すぐになくなっちゃうので多めに醤油を入れました。

本来はシソの頭の位置と醤油が同じくらいか、もうちょっと少なくてもよいです。

欲張ってちょっと醤油入れすぎたかな？？？

あとは一晩寝かせれば出来上がりです。

ご飯にシソの実を乗せてもよし、納豆などに混ぜてもメチャクチャ美味しいです。

シソの実を手に入れる機会があれば皆さんも手つくりシソ醤油チャレンジしてみて下さ～い。

簡単ですよ。

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